世界杯,会“吃”才会赢!

世博国际体育 3 2022-11-24 17:18:41

记者寒冰报道 卡塔尔世界杯已进入倒计时,志在世界杯上圆梦的参赛国脚们,如今除了如履薄冰般要在联赛中避免受伤外,还要小心翼翼在球场下“吃”好。毕竟,世界杯不同于联赛,训练与比赛计划都不同,球星们的营养计划也将有变化。

英足总、法国、德国和西班牙足协已领先一步,在拟出初选大名单时已派出后勤团队先期抵达卡塔尔,进行世界杯前的准备工作。其中的重要内容,就是拟定球员们在世界杯前的营养方案。虽然大体上与他们日常的“职业餐”差不多,但还是会有一些区别。这个意义上,在卡塔尔球星们想要拿到好成绩,吃得好必不可少。

“特殊”世界杯特别“吃”

相比此前对球员和球迷饮食“百无禁忌”的历届世界杯,卡塔尔世界杯的特殊性让各参赛队的球星们也不得不入乡随俗,结合以往的世界杯前营养计划做出微调。夺冠热门球队之中,法国、德国队内有不少饮食习惯更接近卡塔尔的球员,自然几乎可以无缝对接。以法国队的本泽马为例,他与C·罗、哈兰德一样每天六餐,但饮食主要包括角豆粉饮料、蒸粗麦粉、坚果、橄榄、椰枣和蔬菜蒸鱼,赛后用于补充的食物则是螺旋藻蛋白。此外,等渗饮料也是很重要的。

阿拉伯的传统美食古斯古斯(Couscous),由鹰嘴豆、豆角、红椒粉、咖喱粉、胡萝卜、鸡腿先炒后炖,再配以北非小米,预计将成为卡塔尔世界杯球员们餐桌上的主角之一。不过,这道菜碳水化合物较多,其实并不特别适合欧美职业球员。营养专家们也并不建议职业球员的食谱中常备这道菜,但传统食品的影响力是强大的,就像拉美球员似乎永远都离不开烤肉一样。在气候干燥的卡塔尔,古斯古斯或许会更适合球员们适应当地的环境。

除了传统阿拉伯食物,蔬菜和肉类之外的辅食也很重要。例如蓝莓、水果冰沙、香蕉、蛋白质棒和奶昔,它们可以帮助职业球员们丰富饮食品类,同时补充因高强度训练和比赛导致消耗过多的电解质。这一点尤为重要,虽然卡塔尔举办世界杯时的气温不算高,但比欧洲干燥很多,球员在训练和比赛中流失的水分和电解质都会增加。

当然,欧洲顶级球员还是应该坚持自己习惯的营养方案。例如凯恩和德布劳内,英格兰队长的主食是煎蛋卷、棕色吐司、菠菜、鸡胸肉和鱼排,再加上大量蔬菜。德布劳内则喜欢赛前吃烤玉米饼、红薯等碳水化合物,因为它们可以提供大量热量;赛后则进食大量的蛋白质食物,以及蜂蜜茶、酸樱桃汁和牛油果。自幼成长在巴黎郊区的姆巴佩,很早就有了自己的饮食团队,三餐内容稳定,世界杯期间也不会有太大变化:水煮蛋、鸡肉或金枪鱼卷、蛋白质零食,晚餐则是鱼类、流质食物和蔬菜沙拉。这些营养方案基本上可以成为世界杯前,参赛球员们的样板。虽然没有必要完全照搬,但万变不离其宗,就是尽可能多地摄入蛋白质,增加蔬菜与水果的进食。

偶尔来点“作弊餐”

参加世界杯的国脚们绝大多数都已坚持了多年严格的营养计划,每天的饮食都有详细的规定。虽然这可以帮助球员们保持良好的身体状态,但时间长了也难免会有吃腻的感觉。因此,偶尔为之的“作弊餐”对于缓解球员们在大赛前的紧张情绪,以及因赛程密集导致的肌肉紧张和疲劳会有一定的帮助。目前在曼联并不如意的C·罗就透露,自己也会偶尔“突破”多年来的自律。

C·罗的食谱主要是高蛋白食物,含有大量全麦碳水化合物、水果和蔬菜,避免食用含糖食物。他还有1位皇马时代就一直追随的私人营养师,负责C·罗每天的6次饮食。C·罗从小就爱吃各种鱼,尤其是旗鱼、鲈鱼和鲷鱼,还有鳕鱼、洋葱、土豆片与炒鸡蛋的“大烩菜”。他在餐馆只吃牛排和沙拉,从不吃任何不新鲜的冷链食品。

但即便如此,他还是会偶尔带着儿子去吃对职业球员而言标准的“垃圾食品”——披萨。这与哈兰德在吃牛心、牛肝提供高热量时,也会偶尔吃汉堡、薯条一样,是一种由食欲引发的自我调试。每次和儿子吃完披萨,C·罗也不会像很多球员那样坐在液晶电视前百无聊赖,而是拉着儿子一起游泳。既能消耗掉披萨带来的多余脂肪,还能全方位缓解肌肉紧张,以及塑形。在大赛前的特殊营养计划方面,C·罗毫无疑问是所有世界杯参赛者的样板。

“作弊餐”方面,梅西和莱万也有各自的心得。梅西的日常饮食计划以烤鸡肉、坚果、橄榄油和新鲜水果、蔬菜为主,虽然私人营养师建议他控制蛋白质的摄入,但他也会定期“浅尝”家乡美味的阿根廷烤肉,另外他还要接受巴赫花精治疗,以及饮用他和苏亚雷斯、格列兹曼、阿根廷队友都乐此不疲的马黛茶。巴西与阿根廷都是这届世界杯的夺冠热门,但在后勤方面一向无法令人满意,球员们只能更多依靠自己的团队。这对球员们在世界杯前和比赛期间的营养规律而言,可是极大的挑战。

虽然世界杯球星们的营养计划与联赛期间大同小异,但还是需要有所针对。阿拉伯裔球员们的饮食可以成为一定的参考,同时考虑到当地的干燥气候,可能需要赛前反其道而行之,增加摄入多数营养专家们反对的碳水化合物,以储备更多热量用于应对比赛。某种程度上,这也算是一种积极的“作弊餐”,毕竟本质上还是为了更好地提升状态。

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