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第141章:山楂糕

 

由于山楂数量太多,余袅袅和当归两人忙不过来。

于是余袅袅把帮厨们都叫了过来,指导他们该如何给山楂去核。

帮厨们上手很快,不一会儿就处理好了满满一盆山楂。

余袅袅将山楂切半,放入水中,小火煮至软烂。

待山楂放凉后,连同剩余的汁水一起捣烂,搅拌成果泥。

由于没有搅拌机,全程都只能手动搅拌。

等完成这一步,余袅袅已经累出一身的薄汗。

她将山楂果泥倒入锅中,加入适量白糖,小火慢煮。

果泥被煮得越来越粘稠,咕噜噜地不断冒泡泡,空气中瀰漫着独属于山楂的酸甜味道。

当归吸了吸鼻子。

光是闻着这个味道,就让人口舌生津。

感觉差不多了,余袅袅道:「把藕粉给我。」

当归立刻抱来一个布袋子,里面装满了藕粉。

她取出一点倒入碗中,再加点凉白开,将藕粉化开。

余袅袅接过碗,将水倒入锅中,持续不断地搅拌。

此时的山楂果泥已经变得极其粘稠。

余袅袅端起铁锅,将果泥倒入大碗中,然后放到阴凉处,等着它自然冷却。

接下来就轮到糖葫芦了。

余袅袅先是用糖和水熬了一大锅糖浆。

待到糖浆变成茶色,她将串好的山楂放入糖浆中滚一圈。

再拿出来时,红红的山楂表面已经裹上一层晶莹透亮的糖衣。

如此一串糖葫芦就做好了。

她将糖葫芦放到盘子里,继续做第二串、第三串……

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