第162节
冬日必不?可少的锅子，摆在?最中间，旁边碟子里放着洗干净的生绿叶菜，吃的时候涮两下?就熟了。
博尔济吉特?庶妃，看到绿油油的菜叶子，连最爱的红烧炖羊肉也顾不?上了。
“还?是姐姐这儿好。冬天不?缺肉吃，蔬菜和水果却是少的可怜。除了除夕宴，我都快一个月没在?桌上见?着绿色了。姐姐，您看我嘴角都烧的起燎泡了。疼的很。”博尔济吉特?庶妃指了指自己的嘴唇，委屈道。
“芝兰，让怀恩去小厨房跑一趟，再拿两碟子蔬菜过?来。”阮酒酒吩咐道。
胤禛小脑袋凑到博尔济吉特?庶妃跟前?，关心道：“姨母多吃点儿，胤禛的菜也让给您吃。”
博尔济吉特?庶妃高兴的笑着：“有胤禛这句话，姨母一个冬天吃不?到蔬菜，心里都快活。”
“我让人在?小花园边上，弄了个暖房。花草房冬天侍弄精贵的花草时，用的就是这法子。虽然费点儿钱，但也用的起。过?完年天气就转暖了，这法子回头让人告诉你，你明年冬天的时候再用。今年想吃什么，从我开的菜地上取就好。”阮酒酒道。
博尔济吉特?庶妃笑眼弯弯：“那我就不?客气了。”
“姐姐，太皇太后、太后和皇上那儿，您送去了吗？冬天的菜叶子，比一锅羊肉还?贵重。我年纪轻都上火了，太皇太后和太后娘娘肯定更容易上火。”博尔济吉特?庶妃道。
“每长好一茬菜，就往乾清宫和慈宁宫送去一部分。御膳房也有点儿蔬菜，我送去的分量，只能当个心意。”阮酒酒道。
“有心意就够了。永和宫的花园，也不?能变成菜园子啊。不?过?，御膳房的蔬菜，开价太贵了，心黑的很。”博尔济吉特?庶妃道。
“姨母，御膳房你那是看人下?菜碟。您有钱，他们要的钱就多。”胤禛一针见?血道。
“胤禛这也知道啊！确实，我从内务府和御膳房额外要的东西，价钱都比旁人贵一点儿。好在?他们嘴甜，哄我哄的开心，拿给的东西也确实不?错，多点儿就多点儿吧。奴才们也不?容易。”博尔济吉特?庶妃财大气粗道。
“是你心善，不?和他们计较。等过?几个月，他们对你就没这胆子了。”阮酒酒道。
博尔济吉特?庶妃把筷子放下?，专注的看着阮酒酒：“姐姐的意思是？”
阮酒酒点点头：“皇上给我透了点话风。太皇太后的身?体?愈发不?好，今年冬天，吃的药比吃的饭多。皇上也想让太皇太后安安心。”
“我还?以为?皇上从我阿爸那里得了好处，就忘了答应我的事呢。”博尔济吉特?庶妃道。
康熙在?博尔济吉特?庶妃心里，一点儿信誉度没有。
阮酒酒拿着公?筷，涮了两片生菜，放到博尔济吉特?庶妃碗里。
“不?会的。皇上最是念旧情。”阮酒酒道。
何况，蒙古的地理位置，对大清来说很重要。
强有力的盟友的女儿，哪能亏待。
博尔济吉特?庶妃吃着生菜，又脆又甜，水嫩嫩的，清新爽口?。
“宫中的习惯，吃生菜要蘸酱吃。我就不?喜欢。就吃它原汁原味的味道，最是爽口?。”博尔济吉特?庶妃道。
“那你定然喜欢吃清汤白菜。”阮酒酒道。
博尔济吉特?庶妃道：“这又是什么新的菜色，我还?不?曾听过?。”
阮酒酒说的清汤白菜，就是后世极其有名的国宴之菜，开水白菜。
开水白菜，名字简单，实际做起来，用料十分奢华。所谓的开水，用的不?是烧开的白开水。而是用鸡架、鸭架、排骨、火腿、干贝等食材，用小火慢熬成高汤，再保持微开不?沸的状态，才能造就最后的汤清如水。
高汤熬好后，弃渣不?用。再分别把鸭胸肉、猪里脊、鸡胸肉，剁成三种肉蓉，投入汤中搅拌，吸附油脂，连续过?滤三次。
如此，由?深到浅，汤色才能成为?色泽金黄、清亮如水的“开水”。
而用到的白菜，必须是东北大白菜的发黄嫩菜心，它要比娃娃菜更加甜嫩。
最后，用烧开的“开水”淋到菜心上，反复多次烫熟菜心。再浇上新的“开水”，一道听着简单的开水白菜，才算成了。
开水白菜看起来清汤寡水，像是家常菜。端上桌，闻到味道，才知道有多香味扑鼻。入口?更是汤汁醇厚，白菜清爽，达成完美的平衡。
阮酒酒脑子里记着不?少菜谱，有些更是创意菜。
反正?，她?负责说一说，御厨们总能找到法子，把菜做成最好的味道。
当御厨的，不?怕主子点菜，就怕主子说不?知道吃什么。那才让他们头疼。
能研发出主子喜欢的菜式，他们御厨的位子就坐稳了。而且，新的菜谱，能够代代相传，算起来，还?是他们占了便宜。
“清汤白菜做起来麻烦，主要是高汤熬的慢。今儿是招待不?了，等下?回来，你提前?一天说，我让小厨房备上。”阮酒酒道。
博尔济吉特?庶妃连连说好：“姐姐下?回再有新鲜的菜式，小厨房做好了，喊我一起来尝尝。一个人吃饭，安安静静的，胃口?都不?好。”
卓玛忍不?住对她?主子不?敬道：“主子，您若是胃口?不?好，满宫里就没有胃口?好的人了。太皇太后都让您少吃点儿，说您又胖了。”
博尔济吉特?庶妃充耳不?闻，她?不?听。
如果不?能想吃就吃，她?的快乐少了一半。
“姐姐，我胖吗？胤禛，姨母胖吗？”博尔济吉特?庶妃吃了一口?排骨，还?是不?甘心的问道。
排骨的骨头做的香酥，一咬骨头和肉就分离开。
“不?胖。只是冬天衣服穿的厚，衣领又毛绒绒的，才显得丰润了些。”阮酒酒道。
胤禛也道：“姨母好看。”
博尔济吉特?庶妃冲着卓玛，得意一笑：“听到了吧？太皇太后是想让我给皇上侍寝，才总挑剔我的身?材。可是，我天生就长的高大，再怎么饿，十天不?吃饭，也还?是这样，瘦不?成如德妃姐姐这般。”
“我就觉得我这样很好。皇上看不?上我，我看不?上他的。都不?心烦。”博尔济吉特?庶妃继续埋头和排骨作斗争。